Einhornweine

Bertrand Brennerei

Das Haus Bertrand ist seit 1874 für seine unglaublichen Fruchtbrände bekannt, die aus denen der Region Hanau oder Elsass Bossue destilliert werden.

Die Destillerie leitet Jean Metzger, den wir vor etwas mehr als 15 Jahren kennengelernt haben, als wir bei Patrick Meyer eine seiner Flaschen probierten, was unsere bisherige Vorstellung von Whisky veränderte.

Jean hat sich seit Jahren auf den Weg gemacht, den besten Whisky der Welt aus dem Elsass herzustellen, und wir können bezeugen, dass er beginnt, dies zu erreichen.

Überach, der Name der Stadt, bedeutet eigentlich „jenseits des Flusses“. Reines Wasser aus den Vogesen, Malz aus der nahe gelegenen Brauerei und Eichenfässer mit Banyuls oder Gelbwein liefern Alkohole, die denen von Livet, Islay oder den Highlands ebenbürtig sind.

Die Torftrocknung nach langsamer Keimung der Gerste, die geduldige Destillation in kleinen Stills und die notwendige Reifung ergeben „Single Malts“ (der Whisky stammt aus einer einzigen Brennerei) oder „Single Barrels“ (aus einem Fass).

Jean ist berühmt für die Verwendung von Fässern von großen Weinproduzenten wie: JF Ganevat, Selosse, Romanee Conti, Fabrice Dodane, Phillip Bornard, Gerad Schuller, Ostertag usw.

Ein weiterer unserer Freunde, der beim Unicorn-Projekt nicht fehlen durfte.