Einhornweine

Charles Lachaux

Charles Lachaux hat dank Aligoté sein Mikrounternehmen gegründet. Bei mehreren Gelegenheiten hatte er den Aligoté Sous Châtelet de d'Auvenay neben dem seriösen Premier und Grand Cru Chardonnay blind verkostet.

Manchmal schlug er die anderen Weißen; manchmal war er zumindest in der gleichen Liga, er war immer oben.

Seine Inspiration und sein Vorbild war Madame Lalou Bize Leroy, die Familie Arnoux hat Aligoté und hat ihn abgefüllt, aber sie achteten nicht darauf und die Trauben wurden an Unterhändler verkauft.

Charles wollte diese Trauben neu vinifizieren, wäre es 2021 gewesen, hätte er wahrscheinlich den Aligoté mit dem Domain-Label gemacht. Aber 2018 machte er bereits viele Veränderungen durch, trotz der Freundlichkeit und Unterstützung seiner Eltern hätte ein Aligoté de Domaine der letzte Strohhalm sein können.
Also gründete Charles ein Kleinstunternehmen, um die Trauben der Domain zu kaufen. Sein Vater, Pascal, hatte auch Négoce-Weine hergestellt, die Tanks waren noch in der Domäne, es gab einen separaten Raum, um den Négoce-Wein zu vinifizieren, logistisch wäre es einfach.

Die Bekannten von Charles, die vor kurzem die Ländereien seiner Eltern geerbt hatten, steckten ihr Herz und ihren Schweiß in den gewissenhaften Weinbau, traurig zu sehen, dass seine Trauben in die Hände viel größerer Weinhändler gingen, wo sie zu großen Cuvées verschnitten werden sollten. Als sie herausfanden, dass Charles eine Négoce gegründet hatte, boten sie ihm einige an, und so umfasste das Debüt des Charles Lachaux-Etiketts anstelle des Aligoté fünf Weine.

Entworfen wurde das Label übrigens von Charles' Frau Louise, die Grafikdesignerin ist, die Rose ist für die älteste Tochter des Paares, Rose.

2019 gab es sechs Weine; Im Jahr 2020 wurden drei weitere Weine hergestellt, aber eine der Quellen von 2019 wurde verworfen. Charles plant jedoch nicht, die Auswahl drastisch zu erweitern, für 2020 haben wir acht Cuvées im Internet verfügbar.

Mit einer Ausnahme gibt es keine nennenswerten Unterschiede in der Weinbereitung zwischen Charles Lachaux- und Arnoux-Lachaux-Weinen.
Die Ausnahme ist die Reifung, Charles Lachaux Weine werden nach knapp einem Jahr abgefüllt, im Gegensatz zu 18 Monaten bei Domainweinen, dies ist einer der großen Unterschiede.

Négoce-Weine sind fruchtig, eingefangen vor ihrem Aufenthalt in der Eiche – Vins de Soif.
Natürlich sind sie noch Burgunder und können alt werden, aber das Ziel ist sofortiger Genuss.

Alle Trauben werden vom Lachaux-Team geerntet, alle Weine, einschließlich des Aligoté, werden in einer vertikalen Presse gepresst, die Gärung erfolgt mit Hefen bei Raumtemperatur, es gibt keine Schwefelzusätze bis zur Abfüllung und sie sind minimal.

Der Aligoté wird knapp ein Jahr in alten Fässern vinifiziert und ausgebaut und ohne Klärung oder Filterung abgefüllt.
Die Rotweine sind ganze 100%, die Mazerationen zeichnen sich durch ihre Kürze aus.

2019 schwankten sie zwischen 9 und 12 Tagen, 2020 dauerten einige nur 6 Tage, sie zeichnen sich auch durch fehlende Extraktion aus.

Täglich wird umgepumpt, die Rotweine wurden in älteren Fässern ausgebaut, mit Ausnahme von Nuits-Saint-Georges 1er Cru les Boudots und Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots, jeweils mit neuem Stockinger Fass, oder der 20% der Cuvées .

Als wir Charles kennenlernten, waren wir angenehm überrascht, wir standen einem großen Talent gegenüber, das in der Lage war, die ohnehin schon sehr hohe Qualität der Familien-Domaine zu steigern und enorm persönliche und überwältigende Geschäftsweine zu kreieren.

Wir sind sehr stolz, das persönliche Projekt von Charles Lachaux in Spanien anbieten zu können.