Unicorn-vine

Yvon Metras

At tale om Yvon Métras er at tale om en af de store vinavlere i Europa. En En af vores store fornøjelser er at kunne besøge ham og spise, drikke og snakke med ham og hans søn Jules (forresten, en elsker af Spanien).

Han er en af banden med fem banebrydende naturlige vinbønder i Beaujolais (sammen med Thevenet, Lapierre, Foillard og Guy Breton), han tæller Jules Chauvet, Pierre Overnoy som hans inspiration.

Yvon Métras er anerkendt som en af de bedste producenter i regionen, hvis ikke den bedste, der har den højeste anerkendelse i regionen.

Dens produktion er meget knappe, den dyrker lige under 6 hektar vinstokke, lden gamle gård har 35 hektar jord. Da han købte den, var det ikke et vinland, men det var blevet forladt efter krigen og var uorganiseret.

Før havde han boet i Moulin-à-Vent, derefter i Fleurie, men han kommenterer, at han har fundet sin endelige destination.

I 1850 havde vingården ca. 400 hektar med 30-50 hektar beplantet med vinstokke. Métras forsøger at genoprette polykultur på sin gård, og til at begynde med opdrager han nu får, der strejfer rundt i vinmarkerne om vinteren.

Alt i alt siger Yvon, at han har 5,5 hektar vinmarker, og hans søn Jules Metras, der startede i 2014, har 3 hektar.

De dyrkes omhyggeligt i hånden, organisk. Det var i 1988, da han lavede sin første naturlige vin. På det tidspunkt var det eksperimentelt, og han solgte ikke flaskerne på denne måde, han drak dem. Den første kommercielle sulfitfri vin fremstillet af Métras var 1994-årgangen.

Nu vil vi kommentere lidt om nogle af deres vine:

Yvon Métras Beaujolais:

Dette er fra en vingård 500 m i Fleurie, men myndighederne fjernede korsets plot, fordi det var for højt, da vi spurgte, hvorfor det var meget Yvon, fordi de er idioter !!!

Det er meget frisk og saftigt med en dejlig tilgang. Finkornet og fleksibelt. Så elegant og æterisk med en dejlig smag af sprøde røde kirsebær og nogle fine urter. Dette har stadig noget CO2 fra gæringen, som det kan lide at opbevare for at beskytte vinen.

Yvon Métras Fleurie:

SO2 blev ikke tilsat, næse af røde frugter meget parfumeret, åben og aromatisk, med søde kirsebær med noter af urter og krydderier. Glat og elegant med en smuk renhed under frugten. Meget fin og elegant med delikatesse og renhed. Yvons mentor Pierre Overnoy har lært Yvon Métras vigtigheden af at give vin sin tid. Yvon viser ham som den vigtigste levende person i naturlig vin.

Yvon Métras Fleurie 'Les Printemps':


Dette er deres unge cuvée, den har en fin, aromatisk, udtryksfuld næse med noget sødme og subtile urteagtige noter. På ganen er den frisk og koncentreret med søde hindbær og kirsebær. Meget udtryksfuld, lys og fin. Hindbær og bløde kirsebær. Meget vital !!!

For vores del, ivrig efter at du smager deres vine, der er tilgængelige på vores hjemmeside.

Gem og del kurv
Din indkøbskurv vil blive gemt, og du får et link. Du, eller enhver med linket, kan bruge det til at hente din indkøbsvogn til enhver tid.
Tilbage Gem og del kurv
Din indkøbskurv vil blive gemt med produktbilleder og information og kurvetotaler. Send det derefter til dig selv eller en ven med et link for at hente det til enhver tid.
Din kurv e-mail sendt :)