Unicorn-vine

Mytopi

Mythopia Winery i de schweiziske alper kan betragtes som et naturrig, i den lille by Arbaz, det er her Romaine og Hans-Peter Schmidt har slået sig ned for at øve deres ideelle vision om biodiversitet og et afbalanceret økosystem.

800 m over havets overflade, på en kalkholdig jord, har de gjort vingården til en slags "have" for vinmarkerne.

Fra dag ét afviste de brugen af et herbicid eller pesticid, og i stedet plantede træer, blomster, planter, installerede nældefeber, mange sten til firbenene, dyrkede frugt og grøntsager mellem rækkerne.

Forøgelse og berigelse af biodiversitet, genaktivering af jorden, tilbagevenden af denne komplekse balance til terroiren for altid at opnå mere kvalitet og aromaer i frugten.

Naturen så ud til at have ventet på, at dens impuls skulle begynde at blomstre igen. Ingen jordbearbejdning i vingården, meget lidt indgriben, bare lade naturen vokse i henhold til dens balance.

I vingården favoriserer de en meget lang ældning i tønder uden overflødig indblanding. Chasselas, Pinot Noir, Sylvaner eller Rèze skinner med en sjælden renhed, meget udtryksfuld.

Vi har besøgt Hans mere end fem gange i de senere år, i stigende grad imponeret over det, han har skabt i Valais, altid tro mod sin filosofi, "vine fremstillet af druer og luft".

Uden tvivl er mytopi en reference i naturlig vin, Hans har en encyklopædisk viden om brugen af CO2, herbicider, svovl og hvordan alt dette kan påvirke jorden. Han har deltaget i forskellige forsøg med meget prestigefyldte universiteter og har anvendt sin viden på landet i de senere år, det er et under at gå gennem dets grunde og se antallet af sommerfuglearter, der lever der.

Meditationsvine, der kan nydes med så meget respekt som Romaine og Hans-Peter har lagt i deres fremstilling.

Som på forhånd kommenterer vi, at vi inden COVID-pandemien var i stand til at besøge Hans i Mijas, hvad gjorde vi der? Meget let svar, det næste Mythopia-projekt vil blive placeret i nogle vinmarker i Mijas, som vi var heldige at besøge og lære om den fremtidige udvikling af dette projekt, hvor Unicorn Wines vil være involveret, altid med det formål at kunne tilbyde dig markedets bedste naturlige vine.

Gem og del kurv
Din indkøbskurv vil blive gemt, og du får et link. Du, eller enhver med linket, kan bruge det til at hente din indkøbsvogn til enhver tid.
Tilbage Gem og del kurv
Din indkøbskurv vil blive gemt med produktbilleder og information og kurvetotaler. Send det derefter til dig selv eller en ven med et link for at hente det til enhver tid.
Din kurv e-mail sendt :)