Unicorn-vine

Vores eksklusive produkter fra denne vingård

Alle priser er inkl. Moms.

Mikrobiovine

Ismael Gozalo «Nievas sidste barn» er en vindyrker, der er solidt forankret i Nieva, en kommune på den segovianske side af DO Rueda, hvor det på grund af dens sandede natur stadig er muligt at finde et vist antal præ- phylloxera vinmarker og stående Frank.

Hans familie har traditionelt været knyttet til Viñedos de Nieva (i dag i hænderne på Martúe-gruppen), den førende vingård i området, indtil Gozalo sammen med Javier Zaccagnini (Aalto og Sei Solo i Ribera del Duero) skabte Ossian, en projekt fokuseret på det enorme potentiale i disse gamle Verdejo-vinmarker, og som fra begyndelsen blev en stor kvalitetsreference for spanske hvide. Ismael Gozalo har altid været en ihærdig forsvarer af jorden og naturen og kan lide at tale om "øko-logisk" landbrug (med vægt på ordet "logik") og biosynergier.

Med sin partners afgang og indtræden i 2013 af en magtfuld gruppe fra Ribera del Duero som Pago de Carraovejas, er Ismael endt med at tage afstand fra Ossian for at fortsætte sit arbejde alene, selvom han som vinbonde fortsætter med at forsyne dem med druer . Faktisk sælger Gozalo mellem 75 og 80% af alt, hvad han dyrker og reserverer resten til sine vine.

Under det nye segl af MicroBio Wines bevæger den sig i en dobbelt række af arbejde. På den ene side producerer den naturlige og lidt ekstreme vine, som den eksperimenterer og udforsker, såsom Issé (gæring og lagring i lerpotter), Rack (virker med meget uklar most i reduktion), Sin Rumbo (med oxidation i pressen). og en vis flygtig karakter), Kilometer 0 (gæret i krukker med skind i stil med en orangevin) eller Illegal (en lang historie, der fortælles i detaljer på vingårdens hjemmeside). Det centrale hvide i dette projekt er Microbio, som presses uden afstilkning og lagres i store 1.015 og 1.050 liters Mosel-tønder. Toppen er Frágil, en Verdejo gæret og lagret i glas demijohns "så der ikke er nogen indblanding mellem terroir og flaske". Mere demokratisk er de sjove mousserende vine lavet med den forfædres Nieva York-metode i en hvid og pink udgave.

Til gengæld har den et noget mere “klassisk” udvalg, der dog starter med den risikable hvide La Banda del Arglico (1.600 flasker i 2015, men håber at nå op på 6.000). Denne vin er en hyldest til de argilliske bånd, der holder mikrober på en afstand af 40-50 cm. dyb giver friskhed til jorden; den er ret ekstrem med noter af umami og gengiver næsten jordens smag. Sin Nombre (kun 1.200 flasker) byder på en mere klassisk forestilling, med al den mineralske karakter og kompleksitet og udvikling i flasken, som en Verdejo fra terroir og gamle vinstokke kan opnå.

Gem og del kurv
Din indkøbskurv vil blive gemt, og du får et link. Du, eller enhver med linket, kan bruge det til at hente din indkøbsvogn til enhver tid.
Tilbage Gem og del kurv
Din indkøbskurv vil blive gemt med produktbilleder og information og kurvetotaler. Send det derefter til dig selv eller en ven med et link for at hente det til enhver tid.
Din kurv e-mail sendt :)