Domaine de Bellevue

Jérôme Bretaudeau er en af de mest talentfulde vinproducenter dedikeret til det fascinerende terroir Muscadet, den vestligste appellation i Loire-dalen.

Beliggende langs Atlanterhavskysten, hvor Loire flyder ud i havet, nyder Muscadet et koldt maritimt klima, der kombineres med granitisk jord bestående af magmatiske klipper, silica-sten, hvid og rosenkvarts, for at skabe vine med lavt alkoholindhold. , høj syre og udtalt mineralitet . kompleksitet.

I skarp kontrast til det meste af Muscadet, som er domineret af forvoksede industriproduktionskooperativer, omfatter Domaine de BelleVue 12 hektar økologisk certificerede vinmarker i aktiv overgang til fuld biodynamisk vindyrkning.

Jérôme er også innovativ og eksperimenterende og fremstiller vine ikke kun fra Melon de Bourgogne, der er karakteristisk for appellationen, men også fra andre cuvéer af Chardonnay, Merlot, Pinot Noir og Cabernet Franc.

I hjertet af Domaine-vinene er tre gamle Muscadet-cuvéer: Gabro, Granit og Gaïa.

Forskellene mellem de tre er i høj grad en funktion af jordtyper og højde; Alle tre er tankgæret på indfødt gær ved lave temperaturer. Gabbro og Granit lagres i tank på deres bærme med ugentlig batonage.

Gaïaen er unik, fordi den er lagret i ægformede (ægformede) amforaer.