Fortæl

Vinmarkerne og vingården i Cotar -virksomheden er beliggende vest for karstregionen i landsbyen Gorjansko, cirka 5 km fra havet. Selvom familien havde en tradition for vinmarker, blev ejendommen født ud af ingenting. For omkring 30 år siden blev de første vine lavet til forbrug i ejerens hytte, teran (terrano) og karst blanco (karko belo). Da de bemærkede, at de to job var for udmattende, valgte Cotar -familien vingården og besluttede at beholde posaderne udelukkende til frokoster under forbehold. De første produktioner blev aftappet i 1990 (1988). Pasningen af vinmarkerne og vingården overgår i hænderne på den næste generation, Branko og Vasja, men vinen fremstilles altid på samme måde som deres bedsteforældre gjorde. I dag er vingården blevet udvidet betydeligt, den underjordiske tunnel er hellig, hvor tønderne opbevares til modning af vinen. Et naturligt miljø hugget ud af klippen, hvor gær blomstrer i luften og udgør en unik arv for Cotar -familien. Til dette skal vi kombinere vinbøndernes og hele familiens energi for at opnå det vidunderlige resultat, som vi kender i hver flaske.