Gratis ca boit

Damien Bastiens Domaine Ca Boit Libre har base i Marignan, en kort gåtur fra Leman-søen.

Damien, en relativt ung vingård, havde sin første årgang i 2018. Forud for Ca Boit Libre-projektet startede Damien som gartner og tilbragte en betydelig del af sin karriere i Republikken Tchad med at studere landbrug og økosystemerne der.

Da han vendte tilbage til Genève, blev han interesseret i vinens verden og begyndte at arbejde som lærling hos den respekterede savoyardiske vigneron Dominique Lucas.

I den tid brugte han også flere år på at arbejde sammen med de lige så respekterede Anne og Jean-Francois Ganevat i Jura, hvor han tog den lange rejse flere gange om ugen fra Savoy til Jura for at arbejde sammen med dem.

Dedikationen og de lange timer, der blev lagt i denne tid, gav bestemt pote. I 2019 erhvervede Damien vinstokkene fra den pensionerede vigneron Jean-Marie Chappuis og lancerede sit eget projekt.

Det føles som en god hjemkomsthistorie, da Damiens bedstefar, Andre Goddard, var en storbonde og del af en afgørende kampagne for at få Savoy-vine anerkendt under en officiel AOC. Faktisk anerkender navnet Damien på sine etiketter (Damien Bastien Goddard) sin bedstefars arv gennem brugen af hans efternavn, Goddard.

Filosofierne bag Ca Boit Libre er dybt inspireret af dem, som Damiens mentorer praktiserer.

Hovedsageligt chasselas, vinene er utroligt udtryksfulde og individuelle, hver tilbringer varierende mængder af tid på sin bærme og aftappes uden tilsætninger.

Vinene viser en vidunderlig dobbelthed, et internt skub af vægt, tekstur, syre og salthed. For os er indflydelsen fra Damiens mentorer, hans opmærksomhed på detaljer og kærlighed til landet, hvor han bor og arbejder, til stede i hans vine.