Bruno Dubois

Bruno Dubois har etableret sig som en af de største forsvarere af Saumur-Champigny terroir og land. Sammen med ikoner som Thierry Germain og Nadi Foucault baner Dubois vejen for det organiske og renhed af denne ofte oversete AOC.

Bruno Dubois dyrker i øjeblikket 3,5 hektar vinmarker mellem 45 og 65 år gamle. Vinmarkerne er spækket med hjemmehørende buske og træer, floraen og faunaen plejes med fuglehuse, flagermus og bistader. De øverste jorder i vingården er ler og kalksten med en base af den berømte tufsten.

Bruno etablerede sig i Saumur-Champigny i 2002. Han begyndte straks at konvertere vinmarkerne til økologiske i 2002, og konverterede dem fuldt ud til økologiske 100% i 2004.

I 2012 opnåede vinmarkerne EcoCert-certificering og biodynamisk Demeter-certificering i 2015. Før du landede i Saumur-Champigny, arbejdede Dubois på vingården og vinmarkerne hos afdøde Marcel Lapierre i Villié-Morgon. Landets forvaltning og urokkelige lidenskab for økologisk, praktisk vinfremstilling, som han lærte af Lapierre, blev perfekt oversat til jorden og klimaet i hans hjemby.

Dubois' filosofi på vingården er at producere vine med så lidt menneskelig indgriben som muligt, naturlig gæring, ingen pumpovers, let ekstraktion, ingen tilsat sulfitter.

Resultatet er et gennemsigtigt udtryk for druerne, der opretholder Saumur-Champignys integritet og historie.