Unicorn-vine

Benjamin Leroux

Mange taler om Benjamin Leroux, herunder Allen Medows, som Henri Jayers naturlige efterfølger, blandt andet for hans dybe kendskab til de forskellige klimaer, han arbejder med, for hans metodiske og intuitive tilgang til beslutningstagning og for dens innovative karakter. Benjamin, en personlig ven af vores grundlægger Andrés Conde, valgte sit erhverv som 15-årig, da han begyndte på lyceeet Viticole, en slags gymnasium med fokus på ønologi og vindyrkning. Senere lærte han faget på Domaine des Comte Armand med Pascal Marchand, han arbejdede også på Domaine Drouhin i Oregon og på Saint-Estephe i Cos d'Estournel, hvor han blev, indtil han vendte tilbage til Domaines de Comte Armand for at efterfølge sin mentor Pascal. Da han vendte tilbage til Comte, lykkedes det Armand Benjamin at certificere ejendommen i biodynamik og overbevist greven om at købe frugt som negociant, især hvide, da, som Leroux selv siger, "for mig er det lige så vigtigt at lave både hvide og røde." I 2007 begyndte Benjamin at kombinere sit arbejde som teknisk direktør hos Comte de Armand med sin lille virksomhed. Siden 2007 har Benjamin købt druer direkte og vinificeret direkte i en lille vingård i hjertet af Beaune. Hans idé er en dag at kunne få et lille domæne og i dag har han allerede købt nogle grunde i Blagny. Men i øjeblikket er al hans energi fokuseret på at lære alle de forskellige terroirer at kende, hvor han arbejder. Han køber kun frugt fra vinmarker, der ikke arbejder med herbicider, og som arbejder bæredygtigt. I mange tilfælde køber de ikke frugten efter kg, men efter produktion efter arealet og har dermed styr på udbytte og arbejde i vingården. I udformningen varierer det enormt, men Leroux foretrækker lidt nyt træ, bruger stor kapacitet kombineret med pant eller tønde, afhængigt af vinen. For den unge vinmager er det vigtigste ikke at miste kompleksitet og for at opnå dette bruger han både et depositum og en foudre og for sine landsbyer mener han, at der skal bruges frugt fra forskellige situationer, der bidrager med forskellige egenskaber til det endelige resultat.

Meget glad for at kunne tilbyde en lille repræsentation af deres vine hos Unicorn.

Gem og del kurv
Din indkøbskurv vil blive gemt, og du får et link. Du, eller enhver med linket, kan bruge det til at hente din indkøbsvogn til enhver tid.
Tilbage Gem og del kurv
Din indkøbskurv vil blive gemt med produktbilleder og information og kurvetotaler. Send det derefter til dig selv eller en ven med et link for at hente det til enhver tid.
Din kurv e-mail sendt :)