Arnaud Chapuis, vi mødte ham gennem anbefaling af Gerard Schueller, vi mødte en elsker af Steiermarks vine, og med nogle virkelig overraskende vine elskede vi dem.

Arnaud lavede nogle årgange på Domaine de la Romanee Conti, han arbejder i øjeblikket på Domaine Francois de Nicolay, han begav sig ud på sit eget eventyr for et par år siden.
Det er tydeligvis i Bourgogne, hvor det sker, i Échevronne (syd for Dijon), en by, som vi havde svært ved at finde første gang, vi besøgte.

Vi fandt en funklende aligot med maceration, der overraskede os for dens renhed.

Det giver en boble af stor delikatesse, men også en bitter grapefrugtskal, alt pakket ind i rabarber, vanedannende. Joden eksploderer lige efter citrus, det er en tsunami af renhed.

Uden tvivl ved Arnaud Chapuis, hvad han har i hånden, vi håber, at du kan lide hans vine, selvom vi som med andre producenter befinder os med meget begrænsede mængder.