Maison Skyaasen

Maison Skyaasen. Joachim og Olivia blev etableret i Bourgogne siden 2017 og lavede deres første årgang i den gamle kælder og hvælvede kældre i deres hjem. Baseret på denne meget vellykkede første høst producerede de to nye årgange, som vi er stolte over at kunne præsentere for dig i dag.

Joachim voksede op i Norge og Olivia i San Francisco. De mødtes i Californien, mens de studerede på universitetet. Joachim arbejdede først inden for økonomi, mens Olivia arbejdede inden for humanitær bistand, hvilket stadig er hendes hovedaktivitet i dag.

Denne fortrolige mikroproduktion er et ægte vidunder. Deres Pernand Vergelesses er en autentisk finesse, mens Pommard vil appellere til Pommard-elskere mere orienteret mod delikatesse og elegance end rustik karakter.

Alle disse fantastiske Pinot Noirs vinificeres midt i høsten, den enkleste i verden, så ældes de i gamle tønder for at undgå markering af træet. Joachim har valgt at arbejde for det meste svovlfrit i år med undtagelse af Pommard, som fik en lille dosis So2. I denne smukke årgang 2019 finder vi dybe og perfekt afbalancerede vine, der skal appellere til et stort antal naturlige Pinot Noir-elskere.

Den eneste begrænsning: På grund af den lille produktion er mængderne begrænset, så mange af jer kan drage fordel af dem.