Unicorn-vine

Bertrand Distillery

Bertrand-huset har været berømt siden 1874 for sine utrolige frugt spiritus, destilleret fra dem fra Hanau eller Alsace Bossue regionen.

Jean Metzger er ansvarlig for destilleriet, som vi mødte for lidt mere end 15 år siden, da vi hos Patrick Meyer hus smagte en af hans flasker, hvilket ændrede vores vision om whisky, som vi havde indtil da.

I årevis har Jean foreslået at fremstille verdens bedste whisky fra Alsace, og vi kan bevidne, at han er begyndt at opnå det.

Uberach, navnet på byen, betyder faktisk "ud over floden". Rent vand fra Vogeserne, malt leveret af det nærliggende bryggeri og egetræsfade indeholdende banyuls eller gul vin giver alkoholer, der konkurrerer med dem fra Livet, Islay eller højlandet.

Tørringen i tørv efter en langsom spiring af byggen, den tålmodige destillation i små destillationer og den nødvendige lagring giver "single malts" (whiskyen kommer fra en enkelt destillatør) eller "single barrels" (fra en tønde).

Jean er berømt for at bruge tønder fra store vinproducenter som: JF Ganevat, Selosse, Romanee Conti, Fabrice Dodane, Phillip Bornard, Gerad Schuller, Ostertag osv.

En anden af vores venner, der ikke kunne være fraværende i Unicorn-projektet.