MunJebel® Rosso 2020

Beskrivelse

butik Frank Cornelissen - Helt konkret Frank Cornelissen Munjebel Den kommer fra gamle vinstokke, der er 70 år gamle, plantet i vulkansk jord i 735 meter over havets overflade. I dem arbejder Frank uden brug af herbicider, pesticider eller andre kemiske produkter. Fra tid til anden bruger han biodynamiske behandlinger, men ikke på den måde, kalenderne beskriver, men derimod baseret på vinmarkernes behov. Høsten er manuel og udvalgt.

I vingården druerne Frank Cornelissen Munjebel Den afstilkes og presses let. Derefter foregår alkoholgæringen i glasfibertanke, spontant, med hjemmehørende gær og i kontakt med skindet i omkring 60 dage. Den ældes derefter i 1500 eller 2500 liters epoxyharpikstanke. Det tappes på flaske uden afklaring.

Frank Cornelissen Munjebel Det er en rigtig god mulighed for at værdsætte den lokale variation Nerello Mascalese. En drue, der koncentrerer de tørre og skarpe tanniner, der findes i Nebbiolo, men med de frodige frugter af Pinot Noir.