Unicorn Wines

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Yvon Metras

Hablar de Yvon Métras es hablar de uno de los grandes viticultores de Europa. Uno de nuestros grandes placeres es poder visitarlo y comer, beber y charlar con él y su hijo Jules (por cierto, un enamorado de España).

Es uno de la pandilla de cinco viticultores naturales pioneros en el Beaujolais  (junto con Thevenet, Lapierre, Foillard y Guy Breton), cuenta con Jules Chauvet, Pierre Overnoy como sus inspiraciones.

Yvon Métras es reconocido uno de los mejores productores de la región, si no el mejor, teniendo los mayores reconocimientos de la región.

Su producción es muy escasa, cultiva poco menos de 6 hectáreas de vides, la antigua finca tiene 35 hectáreas de terreno. Cuando lo compró, no era una tierra de vinos, sino que había sido abandonado después de la guerra y estaba sin organizar.

Antes, había vivido en Moulin-à-Vent, luego en Fleurie, pero elcomenta que ha encontrado su destino final.

En 1850, la bodega tenía unas 400 hectáreas, con 30-50 hectáreas plantadas de vides. Métras está tratando de recuperar el policultivo en su finca y, para empezar, ahora cría ovejas, que deambulan por los viñedos en invierno.

En general, Yvon dice que tiene 5,5 hectáreas de viñedos y su hijo Jules Metras, que comenzó en 2014, tiene 3 hectáreas.

Cultivan meticulosamente a mano, de forma orgánica. Fue en 1988 cuando elaboró ​​su primer vino natural. En ese momento era experimental y no vendía las botellas hechas de esta manera, las bebía. El primer vino comercial sin sulfitos hecho por Métras fue la cosecha de 1994.

Ahora comentaremos un poco de alguno de sus vinos:

Yvon Métras Beaujolais :

Esto es de un viñedo a 500 m en Fleurie, pero las autoridades sacaron la parcela del cru porque estaba demasiado alto, cuando le preguntamos la razón, fue muy Yvon, porque son idiotas!!!.

Es muy fresco y jugoso con un enfoque encantador. De grano fino y flexible. Tan elegante y etéreo con una agradable sabor a  cerezas rojas crujientes y algunas hierbas finas. Este todavía tiene algo de CO2 de la fermentación, que le gusta conservar para proteger el vino.

Yvon Métras Fleurie :

No se agregó SO2, nariz de frutos rojos muy perfumada, abierta y aromática, mostrando cerezas dulces con notas de hierbas y especias. Suave y elegante con una hermosa pureza bajo la fruta. Muy fino y elegante con delicadeza y pureza. Pierre Overnoy mentor de Yvon le ha enseñado a Yvon Métras la importancia de dar al vino su tiempo. Yvon lo cataloga como la persona viva más importante del vino natural.

Yvon Métras Fleurie ‘Les Printemps’ :


Esta es su cuvée joven, tiene una nariz fina, aromática, expresiva con algo de dulzura y sutiles notas herbáceas. En boca es fresco y concentrado con dulces frambuesas y cerezas. Muy expresivo, brillante y fino. Frambuesas y cerezas suaves. Muy vital!!!.

Por nuestra parte, deseosos de que probéis sus vinos ,disponibles en nuestra pagina web.