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Valentini

Puede que no haya habido una figura de mayor culto en el vino italiano que el difunto Edoardo Valentini, el misterioso productor del blanco más grande de Italia, el mítico Valentini Trebbiano d’Abruzzo.

Este extraordinario vino se hizo legendario por la intensidad, complejidad y añejamiento que reportaron quienes tuvieron la suerte de haberlo catado. Y la leyenda solo fue alimentada por su extrema rareza y la renuencia de Valentini a hablar sobre cómo lo hizo. Lo que se sabe es que arrancó las plantaciones existentes del clon sin carácter Trebbiano Toscano. Lo reemplazó con un antiguo clon local, Trebbiano d’Abruzzese, convencido de que transmitía mejor el alma de su terruño.

Y se basó en los venerables métodos romanos de vinificación para expresar esto con una claridad sorprendente. Además, no lo hizo todos los años. Y cuando lo hizo, solo embotelló el 5% de su fruta, vendiendo el resto por no cumplir con sus estándares perfeccionistas.

De padre a hijo Edoardo falleció en 2006 después de elaborar este increíble vino durante cincuenta añadas. Pero su hijo Francesco, educado desde una edad temprana en las formas singulares de su padre, no ha perdido el ritmo, creando Trebbianos épicos desde su primera cosecha en solitario en 2007.

De hecho, pueden ser incluso mejores que antes. Francesco ha aportado mayor consistencia y elegancia a este vino profundo, sin sacrificar nada de su carácter trascendente.

Ya sea que lo haga Edoardo o Francesco, la producción del Trebbiano siempre ha sido microscópica, lo que hace que el vino sea casi imposible de obtener. Sin embargo, su exclusividad está a punto de aumentar varias veces, debido a una extraña ventisca de otoño en 2013 que destruyó muchas de las viejas viñas de Trebbiano d’Abruzzese que lo producen.

El precio de la tradición Por reverencia a la tradición, Edoardo entrenó sus vides en el clásico sistema de tendones, con un dosel alto en ángulo recto con el suelo.

Pero la familia pagó por eso en noviembre de 2013, cuando una rara tormenta arrojó enormes cantidades de nieve sobre las copas cuando aún tenían hojas. En los sitios mejores y más expuestos, muchos de los troncos de las vides se partieron en dos. Francesco es casi tan tímido con los medios como su padre, pero informó a la prensa italiana que “la mitad de las vides estaban dañadas, desafortunadamente en las mejores zonas… vides preciosas que tenían al menos medio siglo”.

Si bien Francesco no ha revelado cuántas vides se perdieron, el impacto en su ya pequeña producción seguramente será profundo; con las pérdidas de la ventisca habrá aún menos vino, lo que probablemente conducirá a precios más altos y una escasez aún mayor. Sublimidad en rojo y rosa Con tanta atención en el extraordinario Trebbiano, puede ser fácil pasar por alto el hecho de que Valentini también ha estado elaborando el mejor Montepulciano d’Abruzzo durante el mismo tiempo, así como un trascendente Cerasuolo rosato, también con uvas de Montepulciano.

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