Unicorn Wines

Jules Metras

Jules Métras, hijo del legendario Yvon, acaba de lanzar la sexta añada de sus propios vinos(2019), un Beaujolais-Villages de dos parcelas en Bize, una aldea muy fría del pueblo Vauxrenard, actualmente hace tres cuvees.

Chiroubles de Viñas Viejas, Bijou una parcela de village  y un vino nuevo  justo cerca del límite AOP de 500 m de altitud, llamado Chiroubles ‘La Montagne’.

Jules elabora el vino de la misma manera que lo hace su padre y uno al lado del otro en la misma bodega : la uva, recolectada relativamente tarde, se enfría antes de una fermentación carbónica suave, larga y fría con levaduras naturales en cubas  selladas.

La atención al detalle, con sus pequeñas notas en tiza escritas en código a lo largo de los diferentes tanques de cemento pequeños, al igual que su padre. Y sin añadir azufre, como su padre.

Para nosotros Jules es más que un gran vigneron, lo consideramos un gran amigo, una persona honesta y de principios con la que es un placer trabajar, por cierto habla muy bien castellano, ya que por parte de madre su familia procede de Extremadura.

Sin duda Jules está mas que capacitado para tomar las riendas de la bodega Metras y el legado de su padre.