Unicorn Wines

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Domaine de Bellevue

Jérôme Bretaudeau es uno de los enólogos más talentosos dedicados al fascinante terruño de Muscadet, la denominación más occidental del valle del Loira.

Situado a lo largo de la costa atlántica donde el Loira desemboca en el océano, Muscadet disfruta de un clima marítimo frío que se combina con suelos graníticos compuestos de rocas ígneas, guijarros de sílice, cuarzo blanco y rosa, para crear vinos de baja graduación alcohólica, alta acidez y mineralidad pronunciada. complejidad.

En marcado contraste con la mayor parte de Muscadet, que está dominado por cooperativas de producción industrial con cultivos excesivos, Domaine de BelleVue comprende 12 hectáreas de viñedos certificados orgánicamente en transición activa hacia la viticultura biodinámica completa.

Jérôme es, además, innovador y experimental, elaborando vinos no solo del Melon de Bourgogne característico de la denominación, sino también de otras cuvées de Chardonnay, Merlot, Pinot Noir y Cabernet Franc.

En el corazón de los vinos del Domaine se encuentran tres cuvées de Muscadet de vid vieja: Gabro, Granit y Gaïa.

Las diferencias entre los tres son en gran parte una función de los tipos de suelo y la elevación; los tres se fermentan en tanque sobre levaduras autóctonas a bajas temperaturas. El Gabro y el Granit se crían en depósito sobre sus lías con batonage semanal.

El Gaïa es único porque se envejece en ánforas ovoides (en forma de huevo).

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