Unicorn Wines

Destilería Bertrand

La casa Bertrand es famosa desde 1874 por sus increíbles aguardientes de frutas, destilados de los de la región de Hanau o de Alsace Bossue.

Jean Metzger es el responsable de la destilería, al que nosotros conocimos hace algo más de 15 años cuando en casa de Patrick Meyer, probamos una de sus botellas, que nos cambio la vision que teníamos hasta entonces del whisky.

Desde hace años, Jean se ha propuesto, hacer desde Alsacia el mejor Whisky del mundo y damos fe, que está empezando a conseguirlo.

Uberach, el nombre del pueblo, significa, de hecho, “más allá del río”. El agua pura de los Vosgos, la malta suministrada por la cervecería cercana y las barricas de roble que contenían banyuls o vino amarillo dan alcoholes que rivalizan con los de Livet, Islay o Highlands.

El secado en turba después de una lenta germinación de la cebada, la paciente destilación en pequeños alambiques y la necesaria crianza dan “single malts” (el whisky proviene de un solo destilador) o “single barricas” (de un barril).

Jean es famoso por utilizar barricas de grandes productores de vino como: JF Ganevat, Selosse, Romanee Conti, Fabrice Dodane, Phillip Bornard, Gerad Schuller, Ostertag, etc.

Otro de nuestros amigos que no podía faltar en el proyecto Unicorn.

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