Unicorn Wines

Dard et Ribo

Dard & Ribo, la bodega del Ródano, empieza a envejecer, nos comentó René Dard (el 50% de la bodega) en nuestra ultima visita a la bodega. Empezamos oficialmente la finca juntos en 1983, pero François Ribo( el otro 50% de la bodega) y yo trabajamos juntos desde 1980 en la región de Ródano. Casi de inmediato, encontraron terrenos para desarrollar su pasión, 3000 metros de Hermitage y 5000 metros en Crozes-Hermitage.

Actualmente tienen unas 8,5 hectáreas de viñedo, plantaron muchos blancos porque les gusta el vino blanco, pero realmente ayudó que, desde un principio, sus blancos fueran muy populares y bien recibidos por el público amante del vino. Cuando la media en el Ródano es de un 10% de vinos blancos, ellos disponen de un 35%.

Sobre el uso de sustancias químicas en el viñedo, cómo ellos comentan ha sido un proceso natural, ya que en su juventud desconocían que se podía agregar azufre, según ellos fue algo que descubrieron el la universidad de enología, ya que sus mayores, nunca lo utilizaron. Así que al principio los dos decidieron realizar un vino utilizando productos químicos como el azufre, pero pronto se dieron cuenta de que no era su camino, y decidieron seguir el camino intuitivo y aprendido por sus padres. Fue un cambio paulatino y desarrollado en los primeros años, hoy en día sus vinos, son 100% naturales.

Obviamente, son de la filosofía de que cuanto menos se contamine, mejor, pero su objetivo siempre ha sido el de hacer el mejor vino posible. Y ellos entienden que la única forma de hacerlo, es teniendo los viñedos libres de productos químicos.

Como podéis leer y espero beber, los vinos de estos dos grandes vignerons se adaptan perfectamente a nuestra filosofía de vinos naturales y estamos orgullosos de poderlos ofrecer a nuestros clientes.

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