Unicorn Wines

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Charles Lachaux

Charles Lachaux inició su micro-négoce gracias a Aligoté. En varias ocasiones, había probado a ciegas el Aligoté Sous Châtelet de d’Auvenay junto con los serios Premier y Grand Cru Chardonnay.

A veces derrotaba a los otros blancos; a veces estaba al menos en la misma liga, siempre estaba ahí arriba.

Su inspiración y su modelo a seguir fue Madame Lalou Bize Leroy, la familia Arnoux tiene Aligoté y solía embotellarlo, pero no lo prestaban atención  y las uvas se vendieron a négociants.

Charles quería volver a vinificar ésas uvas, si hubiera sido 2021, probablemente habría hecho el Aligoté con la etiqueta del dominio. Pero en 2018, ya estaba atravesando muchos cambios, a pesar de lo amables y solidarios que fueron sus padres, un Aligoté de Domaine podría haber sido la gota que colmase el vaso.
Entonces Charles inició una micro-négoce para comprar las uvas del dominio. Su padre, Pascal, también había elaborado vinos négoce,  los tanques todavía estaban en el dominio, había un espacio separado para vinificar el vino négoce, logísticamente, sería fácil.

Los conocidos de Charles, que recientemente  habían heredado los dominios de sus padres, estaban volcando sus corazones y sudor en la viticultura concienzuda, estaban tristes de ver que sus uvas iban a manos de négociants mucho más grandes, donde serían mezcladas en grandes cuvées. Cuando se enteraron de que Charles había iniciado una négoce, le ofrecieron un poco, entonces, en lugar de solo el Aligoté, el debut de la etiqueta Charles Lachaux incluyó cinco vinos.

Por cierto, la etiqueta fue diseñada por la esposa de Charles, Louise, que es diseñadora gráfica, la rosa es para la hija mayor de la pareja, Rose.

En 2019, hubo seis vinos; Se elaboraron tres vinos adicionales en 2020, pero se descartó una de las fuentes de 2019. Habiendo dicho eso, Charles no planea expandir la selección drásticamente , para el 2020, tenemos ocho cuvees disponibles en la web.

Con una excepción, no existen diferencias notables en la elaboración del vino entre los vinos Charles Lachaux y Arnoux-Lachaux.
La excepción es el envejecimiento, los vinos de Charles Lachaux se embotellan después de poco menos de un año, a diferencia de los 18 meses de los vinos de dominio, esta es una de las grandes diferencias.

Los vinos de négoce son frutales, capturados antes de su estancia en roble—vins de soif.
Por supuesto, todavía son de Borgoña y pueden envejecer, pero el objetivo es el placer inmediato.

Todas las uvas son recolectadas por el equipo de Lachaux, todos los vinos, incluido el Aligoté, se prensan en prensa vertical, las fermentaciones se realizan con levaduras a temperatura ambiente, no hay adiciones de azufre hasta el embotellado, y son mínimas.

El Aligoté se vinifica y envejece en barricas viejas durante poco menos de un año y se embotella sin clarificar ni filtrar.
Los tintos son 100% racimo entero, las maceraciones destacan por su brevedad.

En 2019, oscilaron entre 9 y 12 días, en 2020, algunos duraron solo 6 días, también destacan por su falta de extracción.

Hay un remontado diario, los tintos fueron envejecidos en barricas más viejas, a excepción de Nuits-Saint-Georges 1er Cru les Boudots y Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots, cada una con una nueva barrica Stockinger, o el 20% de las cuvées.

Cuando conocimos a Charles, nos quedamos gratamente sorprendidos, estábamos ante un gran talento, capaz de aumentar la calidad de por sí muy alta, del Domaine familiar, como por la creación de unos vinos de negoce tremendamente personales y arrolladores.

Estamos muy orgullosos de poder ofrecer el proyecto personal de Charles Lachaux en España.

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