Unicorn Wines

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Bruno Dubois

Bruno Dubois se ha instituido como uno de los máximos defensores del terroir y de la tierra de Saumur-Champigny. Junto con íconos como Thierry Germain y Nadi Foucault, Dubois está allanando el camino para lo orgánico y la pureza de este AOC que a menudo se pasa por alto.

Bruno Dubois actualmente cultiva 3,5 hectáreas de viñedos de entre 45 y 65 años. Los viñedos están intercalados con arbustos y árboles nativos, la flora y la fauna se nutren con casas para pájaros, refugios para murciélagos y colmenas. Los suelos superiores en el viñedo son de arcilla y piedra caliza con una base de la famosa piedra toba.

Bruno se estableció en Saumur-Champigny en 2002. Inmediatamente comenzó a convertir los viñedos a orgánicos en 2002, y los convirtió completamente a 100% orgánicos en 2004.

En 2012, los viñedos obtuvieron la certificación EcoCert y la certificación Demeter biodinámica 2015. Antes de aterrizar en Saumur- Champigny, Dubois trabajó en la bodega y los viñedos del difunto Marcel Lapierre en Villié-Morgon. La administración de la tierra y la firme pasión por la vinificación orgánica y no intervencionista que aprendió de Lapierre se tradujeron perfectamente en el suelo y el clima de su pueblo natal.

La filosofía de Dubois en la bodega es producir vinos con la menor intervención humana posible, fermentación nativa, sin remontados, extracción ligera, sin sulfitos añadidos.

El resultado es una expresión transparente de las uvas que mantienen la integridad y la historia de Saumur-Champigny.

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