Unicorn Wines

Bencze

Cuando vimos por primera vez Szent György-hegy, la colina que ahora alberga nuestra finca, nos enamoró por completo. El espíritu y la naturaleza intacta de este lugar ha cambiado nuestras vidas para siempre. Comenzamos elaborando vino solo para nosotros, que hasta el día de hoy se inspira en la emoción de la experimentación y las formas de descubrir el potencial del terruño que nos rodea. No utilizamos levaduras comerciales, dejamos fermentar el mosto por su propia flora de levaduras, lo que le da a nuestros vinos un aroma especial, único y distinto.
Mediante la expulsión constante de aditivos del vino podemos preservar las características originales de la fruta y la mineralidad única del suelo volcánico.
Nuestro principal objetivo es hacer vinos naturales para mostrar el terroir al máximo. Intentamos centrarnos en explorar las variedades de uva húngaras tradicionales y cultivar lo que nos da la naturaleza. Además de cultivar viñedos y hacer vino, sentimos la necesidad de brindar alojamiento a los invitados que llegaban a la cata. Cuando compramos los viñedos de la ladera, también transformamos las antiguas casas de veraneo en casas de huéspedes.

Nuestra finca se compone de tres viñedos muy diferentes, situados en el lado sur de Szent György-hegy. Hemos nombrado estos tres lugares por sus tamaños. Nuestras casas de huéspedes están rodeadas por “Másfél”, que significa 1,5 hectáreas, luego tenemos “Hétésfél”, que son 7 hectáreas y están cerca de la capilla que es el símbolo del cerro.
En las laderas más bajas, tenemos “Kilencesfél”, que es nuestro viñedo contiguo más grande con casi 10 hectáreas de vides. La mayoría de “Kilencesfél” fueron plantadas en el ’99, otras son del 2002, situadas entre 118 y 136 metros de altitud. Este viñedo está encerrado por dos pequeños taludes, en la parte superior de ellos el suelo lleno de piedras basálticas, en las partes inferiores es una mezcla de arcilla, loess, arena y tierra parda. Variedades de uva: Pinot Noir, Pinot Blanc, Cabernet Sauvignon, Piros bakator y Kék bakator. Los dos últimos son tipos húngaros antiguos. “Másfél” solía ser un montón de pequeñas parcelas, que convertimos en una sola. Su punto más bajo está a 141 metros, el más alto está a 170 metros, lo que significa alrededor de 12-15% de elevación.
El suelo es mayoritariamente arcilloso, loes y algo de tierra parda con tonalidades rojizas con alto contenido de hierro. La parte más alta de este viñedo tiene piedras basálticas, con grandes trozos de rocas, ya 1,5 metros de profundidad podemos encontrar areniscas.
Las parcelas pequeñas solían tener una variedad bastante variada, pero en su mayoría Olaszrizling.
Vendimiamos las vides durante dos añadas pero decidimos uniformar la parcela por lo que la replantamos en 2014 con Chenin Blanc y Rózsakő. La segunda es una variedad de uva que se inventó en 1975 en Badacsony, a solo una colina de nosotros. Nuestro tercer viñedo “Hétésfél” está situado cerca de Lengyel-kápolna, una capilla que es el símbolo de nuestra colina. Esta es nuestra parcela más talentosa e interesante a 180 metros de altitud.
Conseguimos cultivarlo con tractores, pero el suelo está lleno de piedras de basalto y rocas enormes que complican el trabajo. En 2015 comenzamos a replantar la parcela con Furmint, Hárslevelű, Rhein riesling y Kéknyelű. Por otro lado nos quedan unas 2,5 hectáreas de viñas de 40 años, Rhein riesling. Creemos que con el tiempo esta viña hará nuestros mejores vinos.